Šalotka je odroda cibule a ľahko sa pestuje vo vlastnej záhrade. Ukážeme vám všetko, čo potrebujete vedieť o zbere a skladovaní.
Zber šalotky: Stačí vytiahnuť
Aby si cibuľky šalotky (Allium cepa var. aggregatum) našli cestu do kuchyne, musia dostať zo zeme. Deväťdesiat až 120 dní po jarnom vysadení malých cibúľ šalotky ich možno od augusta opäť vytiahnuť. Presný čas zberu závisí od odrody a počasia. Keď listy začnú vädnúť, zistíte, kedy môže začať zber. Žiarovky sa potom dajú ľahko vytiahnuť zo zeme bez väčšej námahy. Malá cibuľka, ktorá bola vysadená na jar, potom značne narástla. Okrem toho sa môže vytvoriť asi päť až sedem malých dcérskych cibúľ, ktoré možno budúci rok opäť vysadiť.
Tu je jasná výhoda šalotky oproti príbuznej kuchynskej cibuľke (Allium cepa): Zatiaľ čo pri druhej cibuľke je vývoj dcérskych cibúľ vyvolaný kvetom, šalotka dokáže zničiť malé potomstvo Train aj bez kvitnutia. To je mimoriadne užitočné, pretože v našom miernom podnebí šalotka, ktorá pochádza zo Strednej Ázie, zvyčajne nekvitne. Suchý deň je ideálny na zber – to podporuje skladovateľnosť cibule.
Skladovacie šalotky: sušenie a pletenie
Po zbere sa šalotka najskôr rozloží a niekoľko dní suší. Lístie by malo zostať na cibuľke alebo by malo byť odrezané maximálne päť centimetrov nad cibuľou. Tým sa znižuje riziko hniloby cibule. Úrodu potom skladujte na chladnom mieste s teplotou 10 až 15 °C s dobrým vetraním. Vďaka sušeným listom sa dá šalotka zapletať do ozdobného vrkoča alebo jednoducho do trsov. Takto sa dá šalotka jesť v mnohých jedlách v kuchyni aj niekoľko mesiacov.
Viac informáciípre šalotku nájdete v našom špeciálnom článku - Pestovanie, odrody a zber šalotky.