Jahňací šalát sa pestuje po stáročia. O pôvode a histórii chutného šalátu vás budeme informovať.
Hlávkový šalát je jedným z najobľúbenejších druhov šalátu v Nemecku. Najmä v zime rozveselí nejedného milovníka svojou orieškovou vôňou a bohatými živinami. Vitamínová bomba jahňací šalát vo svojej divokej forme pochádza pravdepodobne pôvodne z oblastí medzi európskym a ázijským kontinentom. Dá sa predpokladať, že divo rástol už v neolite a používal sa ako liek na rôzne rituály. Hlávkový šalát, tiež známy ako jahňacina, sa najskôr používal ako burina na liečebné účely, najmä v kláštoroch, čo je známe zo správ zo 16. storočia… Jeho distribúcia však v priebehu storočí enormne vzrástla: z Kanárskych ostrovov. v oblastiach v severnej Afrike až po Kaukaz a samozrejme v Európe rastie jahňací šalát úžasne a s radosťou sa konzumuje.
Jahňací šalát a jeho rastúca popularita
Hlávkový šalát pestujú ľudia iba od minulého storočia. Známy je aj ako vínny šalát a spolu s niekoľkými ďalšími zelenými šalátmi a druhmi kapusty, ktorým sa darí v chladných zimných mesiacoch, sú v tomto ročnom období obzvlášť obľúbené. Vďaka vysokému obsahu betakaroténu cez vitamíny B1, B2 a B3 je výborným dodávateľom živín. Okrem toho obsahuje aj množstvo éterických olejov, ktoré dodávajú šalátu osobitý nádych. Vďaka svojim orieškovým odtieňom je šťavnatý šalát známy aj ako oriešky alebo vo Švajčiarsku muškátový šalát.
"Červený jahňací šalát" Ovired3,85 €Podrobnosti →
ráznosť jahňacieho šalátu,5,97 €Podrobnosti →
Semená medailónu jahňacieho šalátu2,40 €Podrobnosti →
Regionálnosť podporuje šírenie jahňacieho šalátu
V nemeckom pestovaní vonku je jahňací šalát na druhom mieste za ľadovým šalátom s dobrými 2417 hektármi pestovateľskej plochy. Najväčšie pestovateľské plochy sú v spolkovej krajinePorýnie-Falcko, dobrých 40 percent je tu vysadených, nasleduje Bádensko-Württembersko a Dolné Sasko. Profesionálnym pestovaním boli postupne vyšľachtené rôzne odrody, ktoré sú vhodné aj na výsadbu do domácej záhrady. Žiaľ, pôvodné, divé odrody sú často vytláčané novými odrodami, ktoré sú kompatibilnejšie s veľkopestovaním. O dôvod viac spoľahnúť sa na staré a tradičné odrody vo vlastnej záhrade, aby ste zachovali rozmanitosť šalátu jahňacieho.