- Fenikel: vlastnosti a pôvod
- Starostlivosť o fenikel: zalievanie, hnojenie atď.
- Je fenikel odolný?
- Propagation
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Fenikel pochádza z oblasti Stredozemného mora a možno ho pestovať ako zelenina a korenina. Všetko o pôvode, vlastnostiach a starostlivosti o fenikel sa dozviete u nás.
Fenikel (Foeniculum vulgare) sa používa ako liečivá rastlina už tisíce rokov. V profile predstavujeme všestrannú stredomorskú zeleninovú a koreninovú rastlinu a dávame tipy na starostlivosť o fenikel, ako aj na prezimovanie a rozmnožovanie.
Fenikel: vlastnosti a pôvod
Fenikel je už po stáročia tradičnou koreninou a liečivou rastlinou v oblasti Stredozemného mora. Do našich zemepisných šírok ju priniesli Rimania, no spočiatku sa používala len príležitostne ako liečivá bylina a korenie. Presný pôvod feniklu ešte nie je úplne objasnený. Predpokladá sa však, že pochádza zo Stredomoria a Blízkeho východu. Z tradície je známe, že už starí Gréci používali fenikel ako korenie a najmä ako liečivú bylinku. Aromatický fenikel, známy aj ako Köppernickel, Femis alebo zoštíhľujúca zelenina, bol v roku 2009 vyhlásený za liečivú rastlinu roka. Fenikel patrí do čeľade dážďovníkovitých (Apiaceae) a je blízko príbuzný s anízom (Pimpinella anisum), rascou (Carum carvi) a kôprom (Anethum graveolens) súvisiace.
Fenikel rastie v podstate ako dvojročná až trváca trvalka so silne rozkonárenými stonkami do výšky 120 - 200 cm. Sladký fenikel zostáva v prvom roku 50 - 100 cm malý, pretože kvitne až v druhom roku a namiesto toho sa na ňom vyvinú šupinaté a zhrubnuté stonky. Koreň feniklu je hrubý a na dobrých miestach siaha veľmi hlboko do zeme. Listy fenikla sú tri až štyrikrát perovité a sfarbené do zelena až modrozelena. Zberajú sa a sušia ako feniklové zelené. Rozkonárené stonky feniklovej byliny sú orámované dužinatou listovou pošvou. Obdobie kvitnutia je medzi júlom a septembrom, počas ktorého rastlina vytvára početné, nenápadne žlto kvitnúce dvojité dáždniky. Kvety feniklu uprednostňujú pestrečky(Syrphidae) a včely, pretože v lete poskytujú dostatok nektáru. Pôvodne modrozelené semená, ktoré sa vyvinú po opelení, majú podlhovastý okrúhly tvar a zreteľne ryhované. Dozrievajú neskoro v roku medzi septembrom a novembrom, hnednú a nakoniec opadávajú.
Je fenikel zelenina? Existujú tri rôzne odrody feniklu, ktoré sa používajú odlišne: Divoký fenikel (Foeniculum vulgare var. vulgare), sladký alebo obyčajný fenikel (Foeniculum vulgare var. dulce) a vyrobený z obyčajného feniklu cibuľovitý alebo rastlinný fenikel vyrobený šľachtením (Foeniculum vulgare var. azoricum). Vďaka návratu k starým odrodám, ale aj vďaka modernému šľachteniu je dnes rozmanitosť feniklových odrôd väčšia ako kedykoľvek predtým.
Starostlivosť o fenikel: zalievanie, hnojenie atď.
Fenikel je zelenina nenáročná na údržbu, ktorá si okrem zalievania v lete vyžaduje len malú pozornosť. Po vysadení feniklu stačí pred zberom urobiť len niekoľko úkonov. Mladé rastliny by sa mali pravidelne odburiňovať, aby bola konkurencia o vodu a živiny nízka. Vrstva mulča vyrobená z rastlinných materiálov, ako sú pokosená tráva, zabraňuje rastu buriny a tiež znižuje odparovanie. Keďže však degradácia organickej hmoty viaže dusík v pôde, môže byť potrebné kompenzačné hnojenie. Fenikel patrí medzi stredných konzumentov, vyžaduje však vyššie množstvo draslíka. Dlhodobé hnojivo bohaté na draslík, prevažne organické, ako je naše organické hnojivo na paradajky Plantura, je ideálne na hnojenie feniklu. Granulované hnojivo bez obsahu zvierat sa aplikuje okolo feniklu pri výsadbe skorých mladých rastlín alebo na začiatku tvorby hľúz priamo siatych rastlín a zapracuje sa do povrchu. Obsiahnuté živiny sa pomaly uvoľňujú v priebehu týždňov a sú šetrné k rastline a životnému prostrediu.
Jediným relevantným škodcom na fenikle je húsenica lastovičník (Papilio machaon), jeden z najväčších pôvodných druhov motýľov. Škody spôsobené kŕmením sú však obmedzené a neskôr vás odmenia peknými, krémovo žltými a modrými motýľmi v záhrade.
Je fenikel odolný?
Feniklová cibuľka nie je ako dospelá rastlinamrazuvzdorné, pričom mladé rastlinky znášajú krátkodobo mínusové teploty do -4 °C. Keďže sa však sladká vňať pestuje len raz ročne pre svoju jemnú cibuľku, zvyčajne nedochádza k prezimovaniu. Rastliny feniklu hľuznatého stačí prezimovať, aby sa získali semená. Otužilý fenikel je fenikel divý a fenikel korenistý, ktorý v našich zemepisných šírkach bez problémov znesie teploty pod - 20 °C.
Propagation
Fenikel sa množí zo semien. Aby ste si sami zaobstarali feniklové semienko, musíte najskôr zvážiť, či ide o bylinkový alebo hľuzový fenikel. Ten zvyčajne kvitne až v druhom roku, a preto ho treba prezimovať bez mrazu, aby sa získali semená. K tomu vyberte 10 - 15 zdravých krásnych feniklových cibúľ na rozmnožovanie, odrežte listy asi na 20 cm, rastliny feniklu črepnite a umiestnite do chladného domu alebo do zimnej záhrady. Vlhkosť by nemala byť príliš vysoká a zálievka musí byť veľmi hospodárna, aby hľuzy nenapadli hubové choroby. Rastliny sa prezimujú na budúcu jar po poslednom mraze. Potom rýchlo odkvitnú a semienka feniklu do jesene spoľahlivo dozrejú. Fenikel korenistý zas v prvom roku po zasiatí vytvára početné súkvetia a semená. V druhom roku býva úroda podstatne väčšia. Hlavičky semien, ktoré hnednú, by sa mali rýchlo odrezať a položiť na sušenie, pretože semená zrelého feniklu majú tendenciu opadávať. Semená feniklu sú životaschopné približne jeden až dva roky.
Tip: Sladký fenikel, cibuľovitý fenikel a divý fenikel sú blízko príbuzné, takže sa môžu krížiť. Semená domáceho feniklu majú tendenciu kvitnúť priamo namiesto toho, aby vytvorili veľkú cibuľku klíčku. Pre rozmnoženie čistého feniklu je preto dôležité nerobiť to s dvomi odrodami súčasne v tej istej záhrade.
Fenikel možno použiť do rôznych jedál a obohatí kuchyňu o aromatické zdravé cibuľky. Poskytujeme tipy na zber, skladovanie a používanie feniklu.