Chren je odolný a ľahko sa pestuje vo vlastnej záhrade. Napriek tomu má ostrá koreňová rastlina pri pestovaní určité zvláštnosti.
Chren (Armoracia rusticana) patrí do čeľade krížovité (Brassicaceae). Hrubý koreňový koreň prináša charakteristickú pikantnosť do kuchyne. Ak sa však koreň chrenu vypráža alebo uvarí, stráca chuť a vôňu. Chren pravdepodobne pochádza z južnej a východnej Európy. Ostrý koreň sa však aj u nás pestuje už od stredoveku. Zimné teploty nemôžu chrenu uškodiť - krížovca znesie teploty až do -50 °C. Väčším problémom je však rozmnožovanie chrenu, pretože semien sa netvorí veľa. Ukážeme vám, ako si stále môžete úspešne pestovať koreňovú plodinu vo vašej záhrade.
Pestovanie chrenu – krok za krokom
- Umiestnenie: Tam, kde sa chren pestuje, by mal byť čo najľahší. Krížovitá rastlina bez problémov znáša slnečné stanovište. Aby sa koreň mohol optimálne rozvíjať z hľadiska priemeru aj dĺžky, je ideálne pestovanie na voľnej, dobre priepustnej pôde. Ideálne sú hlinité piesočnaté pôdy alebo sprašové pôdy. Na pestovanie chrenu naopak nie je vhodná príliš slaná pôda, ktorá je veľmi citlivá na vysoký obsah soli. Žiaľ, pre veľkosť, ktorú dosahujú korene chrenu, rastlina nie je vhodná na pestovanie v kvetináčoch.
- Rozmnožovanie: Chren tvorí málo semien alebo žiadne. Výsev na rozmnožovanie chrenu je teda už vylúčený. Alternatívne sa ostrý koreň rozmnožuje cez bočné korene, takzvané líšky. Bočné výhonky koreňového koreňa sa oddelia a uskladnia na jeseň. Od konca marca sa potom môžu líšky sadiť do zeme. Alternatívne môžu byť koreňové bočné výhonky vyhnané aj za tepla, aby ste mali náskok v raste. Pri výsadbe na záhon dbajte na to, aby korene boli v pôde pod uhlom a v smere rastuna miesto. Ak líšky ležia príliš vodorovne, nemožno dosiahnuť rast, ak stoja príliš kolmo v zemi, rastú takmer výlučne nadzemné časti rastliny. Horné 3 cm oplotenia by nemali byť pokryté zeminou. Keďže sa chren dokáže rýchlo šíriť a aj z tých najmenších koreňových častí môžu vyrásť nové rastlinky, mali by ste si dobre premyslieť, kde v záhrade nájde chren svoje miesto. Môže tiež mať zmysel špecificky obmedziť jeho rast pomocou podzemkovej bariéry.
- Polievanie a hnojenie: Chren treba pravidelne polievať, najmä počas hlavného vegetačného obdobia. Napriek pestovaniu na záhonoch môže byť potrebné zalievanie niekoľkokrát týždenne. Na tvorbu a rast koreňového koreňa je však potrebná rovnomerná a stála vlhkosť. Ak sa na jeseň do záhona zapracuje trocha hnoja alebo kompostu, stačí to na to, aby bol chren dostatočne zásobený živinami. Prípadne môžete pri výsadbe dať do výsadbovej jamy nejaké primárne organické dlhodobé hnojivo, ako je naše organické hnojivo na paradajky Plantura.
- Starostlivosť o: Vývoj bočných koreňov stojí chrenovú rastlinu silu. Aby ste do pestovania zahusteného koreňa vložili všetku energiu, môžete rastlinu v júni trochu zdvihnúť rycou vidličkou a odstrániť nežiaduce bočné korene. To však vytvára aj možné vstupné body pre nežiaduce choroby.
- Úroda: Okrem vytúženého koreňového koreňa chrenu môžu byť chutné aj mladé, čerstvé výhonky. Tie sa jednoducho na jar čiastočne odrežú a krátko opražia - malá zeleninová pochúťka. Ostré korene sa zbierajú až na jeseň. Len čo listy začnú vädnúť a usychať, koreňový koreň prestane rásť a môže sa začať zber. Väčšinou to tak býva od konca októbra. Vďaka výraznej zimnej odolnosti je možné chren vytiahnuť zo zeme aj neskôr v zime na čerstvo zozbierané použitie. Ak koreň nemá správnu veľkosť, môžete rastlinu nechať na druhý rok a zbierať ju až budúcu jeseň, ale potom s väčším koreňovým koreňom.
- Skladovanie: Jednou jasnou výhodou chrenu je samozrejme to, že nie všetko sa musí zbierať naraz. Znovu a znovu až dočerstvo zozbieraný chren môžeme priniesť do kuchyne budúcu jar. Potom môžete predĺžiť použiteľnosť uložením na chladnom mieste. Pri optimálnych teplotách od -5 do -2 °C je možné koreňový koreň chrenu uchovať niekoľko mesiacov. S pribúdajúcou dobou skladovania sa však stále viac stráca charakteristická ostrosť a koreň stráca pevnú konzistenciu. Bohužiaľ, koreň chrenu nie je vhodný na sušenie - potom sa ostrosť takmer úplne stratí.