Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kari bylinka chutí rovnako ako známy kari prášok. Ako sa však dá uchovať čerstvá bylina po zbere?
Zber kari bylinky správne
Keď pestujete karí bylinku (Helichrysum italicum), aromatické listy sú to, čo chcete najviac. Vďaka esenciálnym olejom chuť a vôňa pripomínajú zmes korenia kari, hoci samotná kari bylinka súčasťou prášku nie je. Najjednoduchším a najlepším spôsobom je odrezať celé výhonky podrastu. To tiež šetrí čas v porovnaní s namáhavým zberom jednotlivých listov. Ak sa výhonky odrežú tesne nad drevnatou časťou podkrovia, môže sa topiárium spojiť so zberom. Obsah silice je najvyšší v listoch pred kvitnutím. Kvitnutie však možno oddialiť a zároveň predĺžiť čas zberu zaštipnutím kvetných pukov.
Ako skladovať kari kapustu
Ako každá bylinka, aj karí je najlepšie použiť čerstvo zozbierané. Ale aby bola dostupná aj v zime v kuchyni, trvanlivosť sa dá predĺžiť. Pre kari bylinku je možné použiť rôzne metódy, ktoré sme pre vás preskúmali:
- Sušenie karí bylinky: Kari bylinku nie je vhodné sušiť, ak ju chcete ešte použiť v kuchyni. Počas procesu sušenia sa stráca príliš veľa esenciálnych olejov a tým aj chuť. Kari by sa mala sušiť iba vtedy, ak sa má použiť ako dekoratívny prvok s krásnymi zlatými kvetmi.
- Zmrazenie kari bylinky: Zmrazenie celých klíčkov je skvelý spôsob, ako predĺžiť využiteľnosť korenia. Chuť je zachovaná a konzistencia je podobná čerstvo zozbieranej kari. Listy by sa však nemali krájať, pretože to spôsobí horkú chuť.
- Uchovajte karí bylinku: Vloženie klíčkov kari do oleja je rovnako dobré ako zmrazenie, aby sa zachovala charakteristická chuť. Olej – mal by sa uprednostniť dobrý extra panenský olivový olej –absorbuje esenciálne oleje z karí bylinky a jej chuť.
Ak sa vo vašej záhrade vydarí bohatá úroda helichrysum talianskeho, určite existujú spôsoby, ako zachovať chuť po celý rok do kuchyne.
Ako spracovať zozbieranú kari bylinku sa dozviete v našom článku o využití kari.