Kiry kari nie je v tejto krajine veľmi známa. Zhrnuli sme pre vás všetko, čo potrebujete vedieť o kari.
Bylina kari (Helichrysum italicum) patrí do čeľade sedmokrásky (Asteraceae) a názov tejto bylinky hovorí za všetko: Ihličkovité listy čeľade sedmokrásky poskytujú vďaka esenciálnym olejom výraznú vôňu, ktorá pripomína slávnu zmes korenia kari. Samotná kari bylinka však nie je obsiahnutá v rovnomennej zmesi korenia. Najmä po daždi je vôňa kari obzvlášť intenzívna. Rodina sedmokrásky má svoj pôvod v oblasti Stredozemného mora. Jeho prirodzený areál sa rozprestiera od južnej Európy, cez Bospor až po sever a západ Afriky. U nás v strednej Európe nie je trváca bylina príliš dlho známa. Má veľkú okrasnú hodnotu vďaka striebristosivým listom a žltým kvetom, ktoré ju zdobia od júna do septembra. Okrem korenia, ktoré kari do kuchyne prináša, môže byť dokonca užitočná aj ako liečivá bylinka. Tu vám ukážeme, ako sa tejto nenáročnej bylinke najlepšie darí vo vašej záhrade!
Synonymá: taliansky helichrysum
Kari bylina: Pestovanie vo vlastnej záhrade
Umiestnenie
Kari bylinka – známa aj ako talianske helichrysum – má rada slnečné počasie. Preto tiež uprednostňuje slnečné až plné slnko. Jej nároky na pôdu sú veľmi nízke. Bylina bez problémov rastie aj na pôde s nízkym obsahom humusu – pokiaľ má dobrú zásobu vody. Pri pestovaní kari sa treba vyhnúť podmáčaniu. Ak je pôda vo vlastnej záhrade príliš hlinitá, a teda príliš podmočená, môžete si pomôcť zapravením piesku. Ideálna je dobre odvodnená pôda na bylinky, ako je naša bezrašelinová organická pôda na bylinky a semená Plantura.
V zásade sa kari môže pestovať aj v kvetináčoch. Ale mali by ste zvoliť dostatočne veľkú nádobu. Vždyzelený ker rastie veľmi krovito a dosahuje výšku až 70 cm. Preto musí byť dobre zásobená vodou a živinami. Teda pri väčšom objeme nádoby priPestovanie v črepníku je väčšinou jednoduchšie, príjemnejšie a perspektívnejšie zároveň. Chcete si teraz zasadiť kari vo svojej záhrade? Potom si pozrite nášho sprievodcu pestovaním kari!
Proliferate
V obchode sa zvyčajne ponúkajú hotové kari bylinky. Občas však nájdete semienka na rozmnoženie korenistej kari bylinky aj sami. Ako pri mnohých stredomorských bylinkách, aj pri kari je dobré pestovať mladé rastlinky od polovice februára na teplom mieste na svetlom parapete. Podmienky s množstvom svetla a minimálne 18 °C sú ideálne pre svetelnú klíčičku. Trvá asi 10 až 14 dní, kým sa objavia prvé sadenice. Ale mladé rastlinky by ste mali umiestniť na záhon až po ľadových svätcoch v polovici mája, len čo už nehrozia mrazy. Delikátne sadenice sa medzitým oddelia a vypichnú - vďaka tomu budú rastliny silnejšie a krajšie. Taliansky helichrysum možno v lete rozmnožovať aj z odrezkov. Výhonky používané ako odrezky nesmú mať žiadne kvety ani puky. To by znížilo úspešnosť zakorenenia. Trvá asi štyri týždne, kým sa odrezky zakorenia.
Polievanie a hnojenie
Požiadavky na zalievanie bylinky karí tiež odrážajú jej stredomorské korene. Takže môže prežiť dlhšie obdobia sucha so šetrnou zálievkou. Najmä pri pestovaní v črepníku však treba dbať na to, aby koreňový bal bylinky príliš nevyschol. Polievať treba najmä v horúcich dňoch – najlepšie v ranných alebo večerných hodinách a polievať o niečo častejšie, ako zaliať polovicu záhrady jednou zálievkou. V každom prípade by ste sa tiež mali vyhnúť podmáčaniu.
Ak sa kari pestuje len raz za rok, prežije celý rok veľmi dobre bez ďalších hnojív. Ak však má byť bylinka prezimovaná, treba jej dodať živiny navyše. Ak si vňať po zime opäť nájde miesto na záhone v druhom roku pestovania, je vhodné pri príprave záhona zapracovať do pôdy primárne organické organické hnojivo ako je naše organické univerzálne hnojivo Plantura. Aj v črepníkovej kultúre má zmysel bylinku na jar presadiť a dopriať jej nálož čerstvého substrátu zmiešaného s organickým univerzálnym hnojivom. Toto je pre nichdostatočná zásoba kari úplne postačuje.
Starostlivosť a zimovanie
Kiry kari je viac-menej mrazuvzdorná. Ale mali by ste hrať na istotu a rodinku sedmokrásky preniesť cez zimu chránenú pred mrazom. Črepníkové rastliny je najlepšie umiestniť na nemrznúce, ale svetlé miesto. Ideálna by bola zimná záhrada. Vzorky v záhone je možné jednoducho prikryť vrúblemi, listami alebo rúnom, aby ste ich ochránili.
Viac o správnej starostlivosti nájdete v časti Starostlivosť o karí bylinku: zalievanie, rezanie, prezimovanie.
Kari bylina: druh a poddruh
Rozmanitosť kari byliniek prakticky neexistuje. Bylina je jednoducho ešte príliš neznáma, takže sa chovateľom ešte neoplatí priberať v namáhavých šľachtiteľských prácach vlašský helichrysum. Avšak Helichrysum italicum patrí do rodu s viac ako 600 druhmi. Šesť poddruhov navyše prináša trochu prirodzenej variácie do sveta kari.
- Helichrysum italicum subsp. italicum: obyčajná kari bylina, ktorá sa nachádza v celom jej prirodzenom rozsahu.
- Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum znamená malolistý; teda poddruh, ktorý vyniká svojimi obzvlášť malými listami v tvare ihličia.
- Helichrysum italicum subsp. serotinum: takzvané trpasličie kari; Poddruhy, z ktorých sa vyrábajú dobré bonsaje.
Prvé tri poddruhy sú dobre známe a možno ich nájsť v špecializovaných predajniach – väčšinou ako rastliny. Menej známe a menej bežné sú tri poddruhy Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum a Helichrysum italicum subsp. siculum.
Kari bylina: zberajte a skladujte správne
Úroda
Najviac zaujímavé sú listy bylín kari, ktoré obsahujú vysoké množstvo esenciálnych olejov. Tie sa najlepšie zbierajú odrezaním celých výhonkov. To nahrádza aj topiary, pretože kari je podker, ktorý je v spodnej časti drevnatý, preto ho treba pravidelne strihať. Tým sa zabráni prílišnému zhrubnutiu drevnatej časti rastliny, kde už nie sú korenisté listy. Aby ste dosiahli čo najlepší výnos v intenzite esenciálneho oleja, jeden by mal byť zberaný pred vyčerpávajúcim rozkvetom. Pre studený upokojujúci čaj však môžetezaujímavé môžu byť aj kvety talianskeho helichrysum. Tie sa potom zbierajú skôr, ako vyschnú.
Obchod
Samozrejme, bylinky sa najlepšie používajú čerstvo zozbierané. Ale ani na jeseň a v zime sa nezaobídete bez korenín z vlastnej záhradky. Rovnako je to aj s kari bylinkou, ktorá sa dá výborne zachovať z hľadiska chuti a vône.
- Suché kari: tento spôsob konzervovania sa neodporúča. Procesom sušenia sa stratí príliš veľa esenciálnych olejov.
- Zmrazenie kari: Zmrazenie talianskeho helichrysum môže trvať dlhšie. Listy by však mali byť zmrazené celé na výhonku a nie najprv nasekané.
- Konzervujte kari bylinku: Kari je možné konzervovať aj v oleji a potom oleju odovzdá svoju chuť. Používajú sa tu aj celé vetvy.
Kari bylinka: prísady a ako ju použiť v kuchyni
Za svoj názov vďačí bylinka kari chuti pripomínajúcej kari. Samotná bylinka nie je súčasťou známej zmesi korenia kurkuma, koriander, rasca a korenie. Rovnako všestranne sa však bylinka v kuchyni uplatní aj pri jedlách z ryže a cestovín či mäsitých jedlách s jahňacinou či hydinou. Ihličkovité listy je možné nakrájať alebo uvariť na výhonkoch. Pred konzumáciou treba odstrániť celé výhonky. Ak sú zjedené, môže to viesť k žalúdočným problémom. Nevýhodou sekania listov je, že rýchlo nastupuje horká chuť. Preto zmrazte celé výhonky a najskôr ich nenasekajte.
Už starí Gréci a Rimania vedeli o liečivej sile kari. A aj dnes sa taliansky helichrysum stále používa na hojenie rán, ako antibakteriálny a protizápalový prostriedok alebo pri kožných problémoch. Kvety kari lúhované ako čaj sú prospešné pri prechladnutí. Čistý olej z bylinky karí - takzvaný slamienkový olej - možno získať destiláciou, ktorou sa dajú vtierať modriny a výrony. Olej sa však v žiadnom prípade nesmie konzumovať, pretože to môže viesť k príznakom otravy. Inak sa však kari bylinka dá bez váhania použiť a jeBezpečné aj pre milovaných štvornohých priateľov, ako sú mačky, psy a morčatá.