Sladké ovocie nebolo vždy pôvodné v našich zemepisných šírkach. Viac o pôvode čerešne a jej ceste do Európy sa dozviete tu.
Čerešne (Prunus) sú nevyhnutné, najmä v letnom období. Mnohí si pravdepodobne pamätajú šťastné detské časy, keď liezli na čerešne, zbierali sladké červené perly a organizovali súťaž v pľuvaní čerešňových kôstok. Ale babičkin lahodný čerešňový džem a lahodné želé z červeného ovocia sú dve skutočné čerešňové klasiky, ktoré sa páčia dodnes. V našich stredoeurópskych zemepisných šírkach však čerešňa nebola odjakživa doma – v skutočnosti má známe ovocie dokonca za sebou dlhú cestu.
Aký je pôvod čerešne?
Skutočná vlasť čerešne je v Malej Ázii na území dnešného Turecka. Už v roku 74 pred Kr Rímsky generál menom Lucius Licinius Lucullus (117 pred Kr.; † 56 pred Kr.) priniesol tmavočervené ovocie z prístavného mesta Kerasus späť do Talianska. Predkovia dnešných čerešní (Prunus avium) vraj žili v okolí tohto mesta, ktoré sa nachádza v severovýchodnom Turecku priamo pri Čiernom mori a dnes sa volá Giresun, od roku 400. pred Kr. byť kultivovaný. V skutočnosti výskumníci našli v osadách z kameňa kôstky čerešne vtáčej (Prunus avium subsp. avium), archetypu dnešnej čerešne. Vek – to je to, čo sa čerešňa počíta ako jedna z najstarších ovocných rastlín v našej histórii.
Verešňa vďačí za svoj názov svojmu pôvodu v meste Kerasus – a to v mnohých jazykoch. Napríklad v španielčine sa nazýva „cereza“, vo francúzštine „cerise“ a v turečtine „kiraz“. Dokonca aj nemecké slovo „Kirsche“ možno vysledovať k názvu vtedajšieho prístavného mesta.
Presný pôvod višne (Prunus cerasus) je na druhej strane veľkou neznámou: V súčasnosti sa predpokladá, že ide o kríženca divokej čerešne s čerešňa stepná ( Prunus fruticosa), ktorá pravdepodobne tiež pochádza z Malej Ázie alebo Balkánu.
Odkedy sa čerešňa nachádza v celej Európe?
Keď čerešňa konečne dorazila do Talianska, pomaly sa rozšírila po celom európskom kontinente. Vďaka masívnemu vplyvu Rimanov a ich obrovskej sfére vplyvu bolo rozšírenie plodov obzvlášť priaznivé. Čerešňa si dnes svojou vynikajúcou chuťou podmanila takmer celý svet a snáď nás aj toto leto očarí sladkými zážitkami.
Ktoré odrody boli prvýkrát nájdené v Európe?
Od 16. storočia boli sladké aj višne rozšírené po celom Nemecku a postupom času sa rozdelili na početné odrody a regionálne variácie. V 19. storočí vraj len pre čerešne existovalo 600 rôznych odrôd. Žiaľ, mnohé z týchto pôvodných odrôd už dnes nenájdeme. Jednou z najstarších dochovaných odrôd čerešní je 'Big Black Knartle Cherry', ktorá sa prvýkrát spomína v roku 1540 a pochádza z Francúzska. Dnes je stále jednou z najobľúbenejších odrôd čerešní - stále sa pestuje aj v Nemecku. „Najstaršia zo značiek“ bola tiež spomenutá už v roku 1794, čo z nej robí jednu z najstarších odrôd čerešní v Nemecku. Vďaka svojej mimoriadne skorej zrelosti má tú česť slúžiť ako štartovacia odroda čerešňového týždňa a ohlasovať tak čerešňovú sezónu. Jedna z najstarších čerešní pôvodom z Nemecka je „Büttnerova červená čerešňa chrupavky“, ktorá bola popísaná už v roku 1795.
V prípade višní je naopak 'Schattenmorelle' nielen obľúbenou, ale aj osvedčenou klasikou - čerešňa, ktorá pôvodne pochádza z Francúzska, bola opísaná už v roku 1650 . „Červená májová čerešňa“, ktorá údajne existuje už od 19. storočia, prežila v Nemecku dodnes vďaka svojej osviežujúcej sladkokyslej chuti, aj keď sa pestuje len zriedkavo. Ďalšou, aj keď o niečo mladšou čerešňou pôvodom z Nemecka je 'Heimanns Rubinweichsel' - odroda z roku 1920 je populárna dodnes, najmä pre svoju odolnosť voči chorobe Monilia.