Šnúrka, palica a rezaný zeler sú rozšírené. Poskytujeme tipy a triky, ako pestovať zeler vo vlastnej záhrade.
Zeler obyčajný (Apium graveolens) je pravdepodobne najznámejším zástupcom rodu zeler (Apium) v našich záhradách. Existujú tri rôzne variácie, v ktorých je možné pestovať skutočný zeler:
- Zeler (Apium graveolens rapaceum)
Vytvára hľuzu, teda zhrubnutá časť koreňa a výhonku. Dá sa použiť aj nadzemná zelená. - Zeler (Apium graveolens dulce)
Hľuza je výrazná menšie, ale listy sú silnejšie ako listy zeleru. Vôňa zeleru je mierne stredná. - Celer Cut (Apium graveolens secalinum)
Rez zeler tvorí Nebud vôbec. Lístie je jemnejšie ako zeler a pripomína petržlen.
Zeler Mars8,62 €Podrobnosti →
Stonka zeleru, Vysoký Utah 52/702,77 €Podrobnosti →
nakrájaný zeler, 1 vrecko semienok1,51 €Podrobnosti →
Viac o rozdieloch medzi hľuzou, rezom a zelerom si môžete prečítať tu. V nasledujúcom texte sa teraz dozviete, ktoré vlastnosti jednotlivých variácií pravého zeleru by ste mali zvážiť vo svojej vlastnej záhrade.
Pestovanie pravého zeleru: krok za krokom
1. Miesto: Zeler sa zvyčajne pestuje na záhonoch. Pestovanie v kvetináči je samozrejme možné, ale je to trochu ťažké, najmä pri zeleri. Navyše, zeler dokáže zabrať veľa miesta a v črepníku ho treba zalievať oveľa častejšie. Miesto na záhone je vhodné pre pravý zeler zvoliť na slnečnom mieste – dosiahne sa tak optimálny rast. Ale penumbra je tiež v poriadku ako miesto pre zeler. Podlahy môžubyť trochu ťažší a mokrejší. Nemali by však mať tendenciu k podmáčaniu a pre správny vývoj cibuľky zeleru je dôležitá aj sypká štruktúra. Ak máte pochybnosti, možno to dosiahnuť zapracovaním piesku alebo organického materiálu. Namiesto toho môžete použiť aj našu organickú pôdu z paradajok a zeleniny Plantura.
2. Množenie: Pravý zeler sa množí výsevom. Malo by sa to urobiť v marci, ale vo vnútri, pretože malé rastliny sú veľmi citlivé na mráz. Semená klíčiaka svetlého sa nesmú prekrývať substrátom, aby boli chránené pred vyschnutím. Namiesto toho je možné na misku na osivo natiahnuť priehľadnú fóliu, ktorá sa odstráni hneď, ako sa objavia prvé sadenice.
Skoré sadenice možno vysádzať na záhon od polovice mája po svätcoch ľadu. Už nehrozí, že zeler utrpí poškodenie mrazom. Mala by byť zvolená veľkorysá vzdialenosť asi 40 x 40 cm. Pri vysádzaní, najmä zeleru, dbajte na to, aby rastlina nebola zasadená príliš hlboko, inak bude tvorba hľuzy ťažšia.
3. Polievanie a hnojenie: Zeler je veľmi smädný a ak sucho pretrváva, treba ho pravidelne polievať, aj keď rastie na záhone. Treba sa však vyhnúť obávanému podmáčaniu, aby sa predišlo potenciálne smrteľnému napadnutiu koreňovými hubami. Ak sa na jar tri až štyri týždne pred výsadbou zeleru - teda v polovici apríla - pripraví záhon a zapracuje sa organický materiál ako kompost, je zabezpečený najzákladnejší prísun živín. Príležitostne však môžete v lete použiť hnojivo, napríklad naše organické hnojivo na paradajky Plantura, aby ste podporili rast zeleru.
4. Pestujte: Rôzne odrody pravého zeleru majú rôzne potreby. Pre zeler je teda prospešné, ak sa pôda v hornej časti hľuzy odstráni hneď, ako dosiahne priemer dva až tri centimetre. Ak sa spodná časť výhonku zeleru zatemní novinovým papierom, napríklad od polovice septembra, môžete blanšírovaný zeler s jeho vycibrenou chuťou zbierať už v októbri. Zeler je veľmi sebanetolerantný a tým znižuje vlastný rast v skupinových výsadbách. Ak sa zeler pestuje v kombinácii s kalerábom,dá sa tomu vyhnúť. Okrem toho, burinu treba samozrejme pravidelne odstraňovať na záhone, aby sa zo zeleru neukradlo priveľa zdrojov.
5. Zber: Cibuľka zeleru by mala mať priemer aspoň 5 cm. Zásobný orgán citlivý na mráz treba zbierať najneskôr v októbri, ešte pred príchodom prvých mrazov. Za týmto účelom sa hľuza jednoducho vytiahne zo zeme listami. Tyčový zeler naopak môžeme zberať postupne ako rezaný zeler. Keď prúty dosiahnu vhodnú veľkosť, môžu sa jednoducho odrezať. Zeler možno zbierať aj celý. Jednoducho sa odreže tesne nad zemským povrchom a listy zostanú spolu.
Zaujať však môžu aj semienka zeleru – či už na opätovný výsev alebo ako korenie. Aby však zeler zakvitol, treba ho zazimovať. To je obzvlášť ťažké pri zeleri, ktorý je mimoriadne citlivý na chlad. Jeho hľuzu treba pred prvými mrazmi veľkoryso a ochranne zasypať pieskom. Kvitnutie nastáva v druhom roku a v septembri je možné zbierať súkvetia vcelku. Po usušení sa dajú buď použiť na rozmnožovanie v nasledujúcom roku alebo poslúžia ako mimoriadne korenie v kuchyni.
6. Skladovanie: Samozrejme existujú rôzne spôsoby konzervovania a konzervovania variácií zeleru.
- zeler
- po zbere neumývať
- Niekoľko týždňov v chladničke alebo pivnici
- Odlúpnite žiarovky a potom zmrazte
- Nakrájajte alebo nastrúhajte cibuľku a zmiešajte so soľou v pomere 1:1
- Zeler
- odoláva chladnejším teplotám, a preto sa dá zbierať čerstvé zo záhona počas celej zimy v miernych zimách
- Môžeme zmraziť, ale najprv nakrájajte tyčinky a varte tri minúty, potom opláchnite v studenej vode
- Zeler
- použite čerstvé ako petržlen
- Sušenie možné bez väčšej straty arómy
Teraz poznáte všetky úskalia rôznych odrôd skutočného zeleru a ste pripravení pestovať korenistú rastlinu vo svojej vlastnej záhrade.