Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pestovanie yzopu sa neoplatí použiť len ako korenie v kuchyni. Jeho intenzívna vôňa tiež drží niektorých škodcov na uzde.
Yzop (Hyssopus officinalis) je obľúbený ako korenie do omáčok, dresingov alebo na prípravu rôznych mäsových jedál. Vzhľadom na výraznú intenzitu arómy by sa yzop mal používať v pomerne malom množstve. Korenistý ker sa kedysi používal ako liečivá rastlina. Keďže však yzop môže vo vyššom množstve vďaka svojim zložkám spôsobovať kŕče, je používanie yzopu ako liečivej rastliny minulosťou. Okrem korenistých listov sú jedlé aj okrasné kvety, ktoré sa od júna do septembra objavujú vo výraznej modrofialovej farbe. Intenzívna vôňa polokríka odpudí niektorých škodcov ako vošky, niektoré húsenice či slimáky. Ak teda máte problémy s takýmito neželanými hosťami, môžete sa pokúsiť problém vyriešiť šetrne a ekologicky vysadením yzopu na problémové miesto. V nasledujúcom texte sa dozviete, na aké maličkosti treba brať ohľad pri pestovaní všestranného, no mimoriadne nenáročného yzopu.
Pestovanie yzopu – krok za krokom
1. Umiestnenie:
Ak môžete yzopu ponúknuť slnečné miesto, ktoré je čo najviac chránené pred vetrom, je to dobrý základ. Pôda by tiež mala byť čo najpriepustnejšia a nemala by byť náchylná na premokrenie. V opačnom prípade by koreňové huby mohli rýchlo ohroziť yzop. Ak je v záhrade iba ťažká, mokrá pôda, dá sa to buď nakyprieť zapracovaním piesku, alebo môžete prejsť na pestovanie v kvetináčoch. Aj to sa dá bez problémov, no kvetináč treba vybrať dostatočne veľký, aby yzop mal dostatok priestoru na vývoj. Na pestovanie v kvetináčoch je najlepšie použiť dobre odvodnenú bylinkovú pôdu, ako je naša organická pôda na bylinky a semená Plantura.
2. Rozmnožovanie:
Existujú rôzne spôsoby rozmnožovania yzopu na pestovanie vo vašej vlastnej záhrade. Samozrejme, semená yzopu sa dajú jednoducho kúpiť a zasiať. Mala by byť vonku kvôli citlivosti sadeníc na mráznezasiať pred začiatkom mája. V interiéri je možné osivo zasiať skôr, od marca, aby bolo možné pestovať mladé rastliny na neskoršie vysadenie v záhrade. Ak chcete yzop rozmnožiť z odrezkov, na jar alebo začiatkom leta môžete odstrániť čerstvé, nezdrevnatené výhonky s dĺžkou okolo 5 cm. Je výhodou, ak odrezky ešte nemajú kvet alebo puk. Kvitnutie by znamenalo vysoký energetický výdaj na úkor zakoreňovania výhonkov uviaznutých v priepustnom substráte. Yzop sa dá ľahko rozmnožiť aj znížením jednotlivých výhonkov a ich kontaktom so zemou. Potom sa na výhonku vytvoria korene a znížená vetva yzopu sa potom môže odstrániť z materskej rastliny a presadiť.
3. Polievanie a hnojenie:
Yzop sa dokáže prispôsobiť aj veľmi suchému miestu a zvládne aj dlhšie sucho. Pri pestovaní na záhonoch preto väčšinou nie je potrebné yzop zalievať. Ak sa trvalka pestuje v kvetináči, môže byť potrebné občasné zalievanie. Menej je tu však viac, pretože yzop nemá rád premokrenie či dokonca podmáčanie.
Ak sa do neho zapojí trocha organického materiálu, ako je kompost alebo prípadne organické hnojivo s pomalým uvoľňovaním, ako je naše organické univerzálne hnojivo Plantura pôda na jar, takto to funguje prísun živín pre yzop je zabezpečený. Pri pestovaní v kvetináči stačí počas hlavnej rastovej fázy až do začiatku kvitnutia prihnojiť raz alebo dvakrát kompletným výživným hnojivom. Občasné presádzanie do čerstvého substrátu má tiež povzbudzujúci účinok a obnovuje rovnováhu živín v kvetináči yzopu. Má zmysel presádzať každé dva až tri roky na jar s pučiacim yzopom.
4. Rezanie:
Ak yzop neprerežete, postupne stratí svoj tvar. Výhonky sú dlhé, zospodu čoraz drevnatejšie a holé. Živé rozvetvenie polokríka potom už neprebieha. Nesmiete však zarezávať späť do už zdrevnatenej časti yzopu. Yzop nemá dostatok sily na to, aby z tejto časti rastliny opäť vyklíčil. Alternatívou je obyčajný strih. Aby sa predišlo poškodeniu mrazom v dôsledku jesenného rezu, je lepšie rezať na jar, kým yzop opäť vyraší. Výhonky sa potom skrátia tesne nad drevnatú časť rastliny.
5. Prezimovanie:
V skutočnosti zima pre yzop nie je problém. Napriek tomu – a najmä ak bol urobený tvarujúci jesenný rez – treba yzop zakryť, aby bol chránený. Ideálne sú na to chrastičky, hrubá vrstva lístia alebo záhradné rúno. S rastúcimi dennými teplotami by sa mala ochranná vrstva zakryť skoro na jar, aby sa pod ňou netvorila pleseň.
6. Zber:
Yzop je možné zbierať kedykoľvek, keď sú na rastline korenené listy. Tieto môžu byť odtrhnuté jednotlivo alebo odrezané ako celý výhonok. Zber je vo vôni najintenzívnejší, ak sa robí pred kvitnutím. Ale jedlé sú aj intenzívne sfarbené kvety yzopu. Sú skvelým príborníkom na všetky druhy riadu.
7. Skladovanie:
Yzop sa najlepšie používa čerstvo zozbieraný. Aby sa však úroda mohla konzumovať dlhšie, existujú rôzne spôsoby skladovania. Korenisté listy sa môžu sušiť buď jednotlivo, alebo pripevnené na výhonky. Dá sa veľmi dobre aj zamraziť. Tu je výhoda, že strata arómy nie je taká veľká ako pri sušení. V závislosti od požiadaviek je možné yzop vybrať z mrazničky aj po častiach. Ďalším spôsobom, ako ich uchovať, je namočiť výhonky do oleja alebo octu. Olej alebo ocot potom absorbuje vôňu yzopu a možno ho použiť na dochucovanie a varenie. Ak však výhonky nie sú úplne ponorené do tekutiny, časti rastliny začnú rýchlo plesnivieť.
Ak sa chcete dozvedieť viac o zbere, skladovaní a používaní yzopu, užitočné tipy nájdete v tomto článku.