Po zbere yzopu existuje niekoľko možností skladovania. Kvety sú jedlé a dokáže odplašiť aj nezvaných hostí zo záhrady.
Zber yzopu: Ako to urobiť správne
Ak sú na yzope zelené listy (Hyssopus officinalis), možno ho tiež zbierať. Hlavný čas zberu je však krátko pred kvitnutím, t.j. okolo júna. Vtedy je obsah silice najvyšší a vôňa yzopu je najintenzívnejšia. Listy sa zbierajú jednotlivo alebo sa odrezávajú na výhonkoch. Modrofialové kvety sú tiež jedlé a oplatí sa ich zozbierať. Môžu byť odrezané výhonkom, ktorý má tiež korenené listy, alebo jednoducho jednotlivo odstránené.
Skladovanie yzopu: mrazenie, sušenie alebo morenie
Aróma yzopu je najlepšia, keď je čerstvo zozbieraný. Ale nemôžete a nechcete použiť korenistú bylinku naraz. Našťastie existuje niekoľko dobrých spôsobov, ako predĺžiť životnosť yzopu:
- Sušenie
Klíčky a listy sa dajú ľahko sušiť. Pri miernej strate chuti sa potom korenie dá uchovať aj niekoľko mesiacov. Výhonky sa jednoducho zavesia hore nohami, jednotlivé listy sa sušia na vzduchu ležiace na uteráku na suchom mieste.
- Freeze
Jednotlivé listy je možné aj zmraziť. Vydržia sa v mrazničke aj niekoľko mesiacov, ako keby boli vysušené, no dostupné sú v porciách podľa potreby kedykoľvek bez straty arómy, takmer ako čerstvo zozbierané.
- Vložiť
Ak sa zbierajú celé výhonky yzopu, možno ich konzervovať aj v oleji alebo octe. Aby sa zabránilo tvorbe plesní, výhonky musia byť úplne obklopené príslušnou kvapalinou. Pikantný olej alebo ocot s arómou yzopu potom môžete použiť na dresingy, marinády, omáčky alebo na vyprážanie.
Používanie yzopu: mnoho použití
V kuchyni je yzop obľúbený v omáčkach, šalátových dresingoch alebo naKorenie rôznych mäsových jedál. Používa sa aromatické olistenie trváceho podrastu. Ale jedlé sú aj kvety yzopu. Tieto modrofialové krásky dokážu ozdobiť tanier s veľkou chuťou.
V minulosti bol yzop široko používaný ako liek. Dnes sa však už na tento účel nepoužíva, keďže zložky, ktoré obsahuje, môžu v nadmernom množstve vyvolať kŕče.
Avšak yzop v posteli sa dá využiť aj obzvlášť rozumne. Vďaka svojim esenciálnym olejom vyvíja intenzívnu vôňu, ktorá odrádza niektorých škodcov. Napríklad niektoré húsenice, vošky alebo slimáky utečú, ak je v blízkosti yzop. Ak teda máte problémy s týmito neželanými návštevníkmi na niektorých rastlinách v záhrade, už teraz vám môže pomôcť umiestniť yzop do blízkosti postihnutej rastliny.
Všetko ostatné, čo potrebujete vedieť o yzope, nájdete v našom špeciálnom článku. Tam si môžete prečítať všetko od pestovania až po zber.