Acidobázická rovnováha – ako môžete zvýšiť svoju pohodu pomocou zásaditých bylín.
Každý, kto sa veľa zaoberá výživou a výberom správnych potravín, skôr či neskôr narazí na kľúčové slovo acidobázická rovnováha. Najmä diétni poradcovia často polopravdami upozorňujú na prekyslenie organizmu nesprávnou výživou a kyslými potravinami. Tie vraj vedú k únave, bolestiam hlavy a hromadeniu „škváry“ v tele. V skutočnosti je extrémne zriedkavé, že sa telo prekyslí bez predchádzajúceho ochorenia (napr. v prípade chronického ochorenia obličiek), pretože telo má prepracovaný tlmivý systém na reguláciu hodnoty pH. Vedecké poznatky však naznačujú, že strava bohatá na alkálie má z dlhodobého hľadiska na organizmus pozitívny vplyv a dokáže znížiť riziko rôznych ochorení ako obličkové kamene, vysoký krvný tlak či dna. Zatiaľ čo krátkodobé "zásadité kúry" nemajú takmer žiadny vplyv na pohodu, konzumácia zásaditých bylinných čajov a iných potravín bohatých na zásadité látky môže mať z dlhodobého hľadiska pozitívny vplyv na zdravie.
Tip: Vyvážená strava s množstvom vody a zeleniny, ale málo živočíšnych produktov môže byť vo všeobecnosti považovaná za alkalickú. Zdravá strava podporuje vaše telo najúčinnejšie.
Čo sú to zásadité byliny a ako fungujú?
Základné bylinky alebo všeobecne základné potraviny sú potraviny, ktoré sa vyznačujú vysokým podielom zásadotvorných zložiek. To nemá nič spoločné s chuťou rastlín: zásadité koreniny môžu chutiť aj kyslo alebo horko a napriek tomu majú pozitívny vplyv na acidobázickú rovnováhu.
Rozhodujúci faktor pri klasifikácii byliniek ako zásaditých alebo kyslých je distribúcia katiónov a aniónov v potravinách, ktorá sa udáva aj ako PRAL (Potential Renal Acid Load). Alkalické byliny majú vysoký podiel katiónov, vrátane sodíka, draslíka, vápnika apatria k horčíku. Majú tiež nízky PRAL, ktorý pomáha telu neutralizovať kyseliny a obnoviť jeho prirodzenú tlmiacu kapacitu.
Ideálna strava by mala byť z dvoch tretín zásaditá strava (hlavne rastlinná) a z jednej tretiny kyslé látky (predovšetkým živočíšna strava) . Keďže to však nie je vždy možné, práve tu vstupujú do hry alkalické bylinkové čaje: Vďaka svojej vysokej schopnosti tvoriť zásado pomáhajú vyrovnávať kyselinotvorné potraviny a prispievajú tak k zdravej výžive.
Tip: Ak si chcete pripraviť čerstvý alkalický bylinkový čaj, mali by ste vždy dbať na bio kvalitu svojich bylín, aby ste sa vyhli kontaminácii pesticídmi alebo minerálnymi hnojivami. Ešte lepšie je pestovať si bylinky vo vlastnej záhradke. Takže presne viete, akými prostriedkami boli rastliny ošetrené. Pestovanie byliniek doma je hračka: s našou súpravou na pestovanie byliniek Plantura môžu aj začiatočníci pestovať svoje vlastné zásadité bylinky na parapete alebo v záhrade.
Základné bylinky v skratke
Každý, kto sa chce stravovať obzvlášť zdravo, môže svoje základné potravinové potreby pokryť bylinkovým čajom, pretože používanie bylín ako základného korenia má na organizmus pozitívny vplyv. Tu sme pre vás zostavili tie najlepšie zásadité divoké a domáce bylinky:
1. Žihľava dvojdomá (Urtica): S PRAL -12,6 je žihľava jedným z popredných medzi zásaditými bylinami. Môže sa piť ako čaj alebo jesť čerstvý a tiež stimuluje činnosť obličiek.
2. Petržlen (Petroselinum crispum): Petržlen je tiež jednou zo základných bylín. Pri PRAL -12,5 môže mať bylinka výborný zásaditý účinok ako korenie. Ale čaj z petržlenu je vhodný aj pre zdravú výživu.
3. Kôpor (Anethum graveolens): Kôpor je známy nielen svojimi chutnými a protizápalovými účinkami, ale má aj pozitívny vplyv na acidobázickú rovnováhu – s PRAL -12,3, korenie má základný účinok.
4. Oregano (Origanum vulgare): Oregano nie je obľúbené len ako stredomorská bylina, rastlina je aj základným korenímpopularita PRAL -9,8. Čo veľa ľudí nevie: oregano sa dá použiť aj ako základný bylinkový čaj.
5. Púpava lekárska (Taraxacum officinale): Či už ako čaj alebo čerstvá v šaláte – ako základná divoká bylina s PRAL -9,7 je púpava obohatením každého jedálneho lístka . Okrem toho sa alkalická divoká bylina vyznačuje pozitívnymi účinkami na trávenie.
6. Šalvia lekárska (Salvia officinalis): Účinok šalvie ako zásaditého bylinného čaju je nesporný: S PRAL -7,5 šalvia uvoľňuje acidobázickú rovnováhu a je účinný má tiež pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt. Rastlinu je možné výborne kombinovať aj ako základné korenie.
7. Bazalka (Ocimum basilicum): Milovníci bazalky sa môžu radovať: S PRAL -7,3 je rastlina dokonalým doplnkom jedálneho lístka a možno ju použiť ako korenie , ale aj zdraviu prospešný ako alkalický bylinný čaj.
8. Rozmarín (Salvia rosmarinus): Rozmarín je už dlho známy ako korenie do výdatných jedál. Ale nielen jej priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt, ale aj jej PRAL -6,1 robí z tejto zásaditej bylinky vítaného hosťa na stole.
9. Tymián (Thymus vulgaris): Čaj z čerstvého tymianu pomáha pri prechladnutí a môže byť prospešný aj pre acidobázickú rovnováhu. Či už ako základný bylinkový čaj alebo ako korenie - tymian je jednou zo základných bylín s PRAL -5,8.
10. Pažítka (Allium schoenoprasum): Vďaka svojej sviežej chuti je pažítka obľúbenou prílohou k mnohým jedlám. Vďaka svojmu PRAL -5,3 je tiež dobrým základným korením.
Tip: Ak hľadáte zdravú stravu so zásaditými bylinkami, je najlepšie ich nechať čo najmenej ošetrené. Okrem nepoužívania pesticídov a minerálnych hnojív sem patrí aj používanie organickej pôdy. Napríklad naša organická pôda na bylinky a semená Plantura presvedčí 100% prírodnými surovinami, a preto je ideálna na pestovanie byliniek.
Zásadité bylinky môžu byť pre naše telo skutočnou pochúťkou. Ak sa chcete dozvedieť viac o zdravej sile bylín, môžete sa dozvedieť viac o bylinkách, ktoré posilňujú imunitný systém.